2008年10月18日
これからの時代
今月号の日経レストラン☆
これからの飲食店の動向について興味的な記事が
ありました。
大手チェーンは、より日常的な飲食へ向かっていく。
そして、個人店は非日常的な飲食へ。
このような内容です。
つまり、大手は特別なメニューなどではないけれど、値段は低く
日常的にお腹を見たす目的の飲食サービスへ向かっていく、
個人店は、友人とのあつまりなどで、たまには良いものを、
いい雰囲気のなかで飲み食いしようという、娯楽的な目的の飲食サービスへ向かっていく、
というものでした。
なるほど☆★と思います。
自分たちにもまだまだ出来る事、やることが
沢山あるんだな～と、再度考える記事でした★☆
今日も顔晴るぞぉ～～！
Posted by 情熱厨房 てっぱん at 15:42│Comments(0)
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